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생활정보

가지무침 레시피, 백종원 레시피로 밥도둑 만들기!

by allthat102 2024. 8. 23.
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가지, 맛있게 먹는 방법 없을까? 고민하시는 분들 많으시죠? 특히나 요즘처럼 싱싱한 가지가 넘쳐나는 계절에는 더욱 그렇습니다. 가지는 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 항산화 작용을 해 건강에도 좋은 채소인데요, 맛있게 먹는 방법이 딱히 떠오르지 않아 냉장고 구석에 잠자는 경우가 많죠. 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 가지무침 레시피를 소개하며, 가지를 더욱 맛있게 즐기는 꿀팁까지 알려드릴게요!

가지의 매력에 빠지다

가지는 다양한 요리에 활용되는 만능 채소입니다. 볶음, 찜, 튀김, 무침 등 어떤 요리에도 잘 어울리죠. 특히 가지무침은 짭짤하면서도 달콤한 양념이 가지의 부드러운 식감과 어우러져 밥도둑이라고 불릴 만큼 맛있습니다.

가지무침 레시피 살펴보기

백종원 선생님의 레시피를 참고하여 만든 가지무침은 칼로리도 낮고, 만들기 간편해서 초보 요리사도 쉽게 따라 할 수 있습니다.

재료

  • 가지 2개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 다진 마늘 1/2
  • 다진 대파 1
  • 진간장 3.5
  • 고춧가루 1.5
  • 황설탕 1
  • 참기름 1
  • 통깨 (기호에 따라)
  • 매실액 1

만드는 방법

  1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 5cm 길이로 자른 뒤, 크기에 따라 2~4등분으로 잘라줍니다.
  2. 찜기에 물이 끓어오르면 자른 가지를 넣고 4~5분 정도 쪄줍니다.
  3. 가지를 찌는 동안 양념장을 만들어줍니다. 청양고추, 홍고추, 마늘, 대파를 잘게 다져줍니다.
  4. 다진 재료에 진간장, 고춧가루, 황설탕, 참기름, 통깨, 매실액을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
  5. 찐 가지를 채반에 받쳐 열기와 물기를 빼줍니다.
  6. 어느 정도 식으면 손바닥으로 꾹꾹 눌러 물기를 제거합니다.
  7. 그릇에 가지를 담고 양념장을 넣어 가지에 양념이 잘 배이도록 조물조물 무쳐줍니다.

가지무침 꿀팁 대방출!

가지무침을 더욱 맛있게 먹는 꿀팁을 소개합니다.

  • 가지 찌는 시간 조절하기: 가지를 너무 오래 찌면 물컹해질 수 있습니다. 4~5분 정도 쪄서 촉촉하면서도 쫄깃한 식감을 유지하는 것이 좋습니다.
  • 가지 물기 제거하기: 가지는 수분이 많기 때문에 물기를 제대로 제거하지 않으면 양념이 묽어져 맛이 덜할 수 있습니다.
  • 양념장 활용하기: 가지무침 양념장은 넉넉히 만들어 두면 전요리나 잔치국수의 양념장으로도 활용할 수 있습니다.
  • 가지 종류 활용하기: 가지는 품종에 따라 식감과 맛이 다릅니다.
  • 매실액 추가하기: 매실액을 넣으면 감칠맛을 더하고 양념의 수분감을 조절할 수 있습니다.

가지무침 칼로리 궁금해?

가지무침은 1인분 80g에 45kcal로 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋습니다. 또한 가지에는 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 피로 회복과 면역력 강화에 도움을 줍니다.

한눈에 보기

가지무침 꿀팁 설명
가지 찌는 시간 4~5분 정도 쪄서 촉촉하면서도 쫄깃한 식감을 유지합니다.
가지 물기 제거 찜 후 손바닥으로 꾹꾹 눌러 물기를 제거합니다.
양념장 활용 넉넉히 만들어 전요리, 잔치국수 양념장으로 활용 가능합니다.
가지 종류 활용 품종에 따라 식감과 맛이 다릅니다.
매실액 추가 감칠맛을 더하고 양념의 수분감을 조절합니다.

오늘 알아본 가지무침 레시피와 꿀팁들을 활용하여 맛있고 건강한 가지 요리 즐겨보세요!

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